Paste cu spanac

Luna Mai 4 plina de spanac fraged și crescut cât natural 😁 așa ca facem aluat delicios  .

Tagliatelle  chiar nu merită altfel 😁, sunt ușor de făcut și  se pot tăia grosier  .

Avem nevoie de 80 -100 gr spanac crud și fără apă pe el . Se adaugă 300 gr făină  (eu am ales grâu durum) , se blenduiește totul foarte bine  , când totul e transformat într-o pudra verde se adăuga 2 oua mari , o lingura de ulei măsline,  o lingura sare . 

Se frământă bine  , aluatul obținut se lasă  la odihnit minim 30 minute . În frigider stă până la trei zile.  

Azi am făcut ravioli cu carne de miel , salvie și mult usturoi  .

Am făcut foi pentru lazania pe care le pun la uscat 

 Spor la făcut paste acasă  , sunt cele mai bune  . 

Mulcirea solului

Cine vrea grădină fără buruieni?

Mulcirea împiedică creşterea buruienilor, împiedică formarea crustei superficiale ,menţine ridicată temperatura solului pe perioadele cu temperaturi scăzute; pe perioada de vară are efect contrar protejează rădăcinile plantelor de temperaturile ridicate.

Cine  vrea grădină  dar să  consume puțină apă pentru irigare ? Mulciul menține umiditatea in sol.

Cine vrea grădină  care să  producă singura compost ? Stratul format din compost, frunze, paie, resturi de plante, poate fi si o sursa buna de hrana pentru râme si alte organisme folositoare.

Poate multora  vi se pare  vis dar nu ,nu e greu de realizat ,trebuie doar să  mulcim  (acoperim) solul cu resturi vegetale   .

Eu cel mai mult ca și  mulci folosec  iarba verde  provenită  de la tunderea gazonului 😀,știu mulți se chinuie să  o arunce , tocatura de crengi , resturi vegetale , rumeguș , frunze . Pe alea straturilor se poate pune și carton  apoi iarba . . 

Mulcirea ne ajută  la eliminarea fertilizărilor, prin descompunere stratul de mulci îmbogăţeşte terenul cu azot, fosfor şi potasiu, are şi un rol important în viaţa microorganismelor din sol care transformă materialul organic în humus.

Tort cu blat umed

Tortul meu aniversar din acest an 😀 a fost făcut așa  tot nou.

Știam doar că vroiam să  fie diferit dar și să aibă fructe .. 

Un blat umed de ciocolata,  bun dar nu perfect , pe viitor am să încerc eu să adaptez un pic rețeta, eu acum m-am inspirat de aici.

Mousul de ciocolată albă în schimb a ieșit minunat , aerat și perfect pentru mine , se face destul de ușor și fără frișcă 😀 .

4 gălbenușuri  

50 gr unt 

200 gr ciocolata alba  (alegeți una de buna calitate) 

Un plic de agar agar 

250 ml smantana  dulce  

O linguriță de amidon 

Toate astea se amestecă foarte bine se pun pe 80 grade pentru 14 ..18 minute, în tot acest timp se amestecă  .

Dacă nu aveți agar agar se poate pune un plic de gelatină  hidratata în 100 ml apa rece, se topește și  după ce crema s-a răcit un pic  (60 grade) se adaugă gelatina . 

Când crema s-a răcit complet facem spuma de ou batuta bine , se cântăresc albușurile  și  în funcție de cantitea lor știm de cât zahăr avem nevoie  , exemplu :100 gr albuș  -200 zahăr. 

Crema o adăugăm ușor peste spumă. 

Lăsam o pauza de o oră între pregătirea cremei și jeleului . 

Jeleu de vișine congelate , un jeleu e care eu sigur o să îl fac foarte des , e foarte aromat,  fin ..dicios 😀 .

300gr visine fără samburi , 100 gr miere (gustați și adăugați dulce  cât simțiți ca e pe placul tuturor) , agar agar ... se pune totul la fiert 20 minute  , la final se blenduiesc foarte foarte bine. Desigur ca agar agar se poate înlocui cu gelatina  dar tot așa  , când jelul ajunge la 60 grade  , altfel gelatina moare😀 . 

Asamblare tortului .

Baza e blatul peste care am pus cireșe conservate în miere , am pus mousul de vanilie , am pus și cealaltă parte  de blat și am dat la frigider pentru o oră .  Dupa o ora de stat la rece am pus jeleul de vișine  . Lăsam la frigider peste noapte .

Clătite bănațene

În Bușteni am mâncat prima data astfel de clatite, cu sos și spumă de bezea. Se pot face și cu clatite care au rămas neumplute de o zi.

Avem nevoie de 4 clatite mari și subțiri, eu am făcut  dintr-un ou  , 200 ml lapte , 30 gr unt topit , 300 gr faina aproximativ.. 

Clătitele le umplem cu o cremă din :300 gr branza bulce , 1 ou mare , 100 gr miere  , coaja de lămâie  , crema o amestecăm bine bine , să  fie fina. 

Punem clătitele într-un vas uns cu unt și  facem un sos din: 4 gălbenușuri  frecate cu 150 gr zahar, 200 gr smantana proaspăta .

Se toarnă totul peste clatite și se dau la cuptor 20 de minte (până încep marginile să se ridice) .

Din cele 4  albușuri ramase facem o bezea cu 200 gr zahar tos  ....

După ce trec cele 20 de minte de când am pus un cuptor,  punem și bezeaua ... când începe sa devina aurie e gata .. aprox 15 minute ..

La 180 grade am copt eu tot.  

Tiramisu

Tiramisu fără  cacao , fără albus de ou fără frișca 😀, pentru noi e cel mai bun tiramisu  .

5 gălbenușuri foarte proaspete cu 4 linguri zahar se mixează bine , bine , până  se îngroașă  și devine spre alb .

Crema nu trebuie să  fie lichida .

Când crema este bine bătută se adaugă 250 gr mascarpone , se amesteca ușor. 

Piscoturile le înmoi în sirop făcut din , 3 expreso  , 50 ml amaretto și o linguriță apa de trandafiri .

Se pune un strat de pișcot insiropat. 

Apoi se pune un strat de cremă  , iar un strat pișcot și ultimul strat crema  .

Eu deasupra am pus câteva bezele 😀, dacă tot avem albuș disponibil . .